Les franchiseurs du Maghreb devraient exporter en France

Un article inspiré d’une analyse de M. Ben Hammou sur les opportunités du marché halal en France.

Alors que les franchises halal se développent à grande vitesse au Maghreb, un marché de proximité à très fort potentiel se dessine de l'autre côté de la Méditerranée : la France. Porté par une demande croissante, le marché halal français offre aujourd'hui des opportunités concrètes d'expansion pour les franchiseurs nord-africains. Décryptage.

Un marché en plein essor

Le chiffre d'affaires du halal en France s'élevait à 7 milliards d'euros en 2023, contre 5,5 milliards en 2010. Cette progression s'appuie principalement sur trois piliers : l'alimentaire, la restauration rapide et les produits cosmétiques.

Dans la grande distribution, les produits halal ont généré 486,2 millions d'euros en 2023, soit une hausse de 57 % depuis 2018. Côté restauration rapide, le segment halal représente à lui seul 1,7 milliard d'euros, avec une croissance annuelle de 5 %. Des franchises comme O'Tacos International ou Chamas Tacos symbolisent cette dynamique.

Les acteurs majeurs du halal en France

Le marché français est dominé par plusieurs leaders reconnus :

• Isla Delice, n°1 de la charcuterie halal avec 46,8 % de parts de marché.
• Fleury Michon, positionné sur une offre halal premium (17,1 % de parts de marché).
• Réghalal (groupe LDC), spécialiste de la volaille halal.
• Oriental Viandes, acteur historique présent dans les surgelés et traiteurs frais.
• Casino (Wassila), via sa gamme halal en grande distribution.
• Hmarket, réseau de supermarchés halal en pleine expansion avec plus de 20 magasins.
• O'Tacos International, avec 300 restaurants, figure de proue du "french tacos" halal.
• La Vie Claire, qui propose une offre bio et halal pour une clientèle urbaine.
• Nestlé, engagé dans la certification halal sur plusieurs de ses produits.
• Khadispal, grossiste B2B qui alimente restaurants et épiceries.

Tendances récentes & résilience

L'année 2023 a été marquée par une inflation significative (+17,2 % sur les produits halal en GMS, contre +6,2 % sur les produits conventionnels). Les plats cuisinés surgelés ont particulièrement été impactés (+21,6 %). Malgré une légère baisse des volumes (163 millions d'unités vendues, -4 millions par rapport à 2022), le chiffre d'affaires reste stable grâce à l'ajustement des prix.

Les franchises halal low-cost – kebabs, tacos – tirent leur épingle du jeu en séduisant une clientèle diversifiée, dont près de 30 % de non-musulmans. L'innovation produit, la montée des surgelés et l'émergence d'une offre "halal accessible" (notamment via Carrefour Bio) sont autant de leviers de résilience.

Qui consomme halal en France ?

Environ 10 millions de Français consomment régulièrement des produits halal. Parmi eux, on compte 3 millions de non-musulmans, séduits par une perception de qualité et de sécurité alimentaire. Le Ramadan reste une période clé, représentant à lui seul 30 % du chiffre d'affaires annuel pour les boucheries et épiceries halal.

2024-2025 : des perspectives prometteuses

À l'horizon 2028, le marché mondial du halal pourrait atteindre 10 000 milliards de dollars (contre 7 000 milliards en 2023). Parmi les nouvelles niches à fort potentiel :

• Les cosmétiques halal (+14,5 % de croissance annuelle prévue),
• Le tourisme « muslim friendly »,
• Et la fintech islamique.

Pourquoi les franchiseurs maghrébins devraient se lancer

Avec une population française fortement consommatrice de halal, une structuration croissante du secteur, et un intérêt croissant pour des offres authentiques, les enseignes du Maghreb ont une véritable carte à jouer. Leur savoir-faire, leur légitimité culturelle et leurs produits traditionnels peuvent répondre aux attentes d'un marché mature... mais avide de nouveautés.

Par la rédaction d'AfriqueFranchise.com